喜歡本篇食譜,請在上方幫我按個👍,謝謝大家!12083801_1051018778252814_1217560195_n拷貝.jpg

火燒蝦仁飯 - 台南特色小吃之一~

今天來用staub鑄鐵鍋煮,不僅方便快速,

也非常美味~ 味道不輸台南賣蝦仁飯的店家喔!

 

[食材準備]

火燒蝦仁:適量

蔥:適量

豬絞肉:適量

米:3杯

水:3.4杯

[調味料]

醬油:三匙半(一般吃飯湯匙量)

糖:一匙半多(一般吃飯湯匙量)

米酒:少許

鹽:少許

 

12380373_1051018878252804_317033859_n拷貝.jpg

12357996_1051018971586128_1734390060_n拷貝.jpg

1.[備料]

蔥切段,火燒蝦仁用少許鹽、米酒抓過。 

 

12367045_1051018871586138_506532107_n拷貝.jpg

2.

熱鍋後轉小火>

下適量油,放蔥段炒至些微焦黃色(蝦仁飯好吃重點)。

 

12366505_1051018848252807_150564333_n拷貝.jpg

3.

放火燒蝦仁下去拌炒至微熟>

加 1 匙醬油、半匙糖拌炒均勻> 撈起備用。

 

12366755_1051018814919477_705103210_n拷貝.jpg

4.

放豬肉燥炒至 8 分熟> 下 2 匙醬油、1 匙糖> 拌炒均勻

 

12366744_1051018838252808_843783390_n拷貝.jpg

5. 

把炒好的蔥段蝦仁放入跟肉燥一起拌炒 > 關火 >

下3杯米、半匙醬油、少許糖(少於半匙)、

少許鹽,拌炒均勻,下 3.4 米杯的水 >

開火,轉中大火蓋鍋蓋煮滾後 (鍋蓋縫冒出煙後即滾) >

轉小火續煮9分鐘後再悶10分鐘 (全程不開蓋)。

 

12351215_1051018801586145_904977781_n拷貝.jpg

12358194_1051018794919479_834679599_n拷貝.jpg 煮好囉~

 

12358505_1051018768252815_716806953_n拷貝.jpg

吃上一口,米粒都吸飽火燒蝦味跟蔥香味,

味道跟外面賣的簡直一模一樣~

太美味囉~

 


 

[美味Staub鑄鐵鍋食譜]延伸閱讀 

[紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜] 白酒燉雞 私房版  

[紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜] 香嫩滷雞腿 

[紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜] 干貝栗子雞飯  

[紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜] 奶香蒜頭燒雞 白飯殺手 

[紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜] 麻油雞飯 夏天也可以吃麻油雞飯 

[紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜] 南瓜燉飯  

[紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜] 筍子香菇燉飯  

[紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜] 蒜頭雞湯 蒜香味十足的濃白湯品 

[紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜] 瓜仔排骨湯 清甜爽口湯品 

[紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜] 牛蒡山藥雞湯 滋補養身湯品 

[紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜] 黑蒜頭雞湯 養生甘甜雞湯 步驟簡單 

[紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜] 無水蒸魚 蒜香蒸魚 蒸吳郭魚 

[紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜] 濃郁系 咖哩雞飯  

[紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜] 醬燒豆豉豬軟骨 好吃簡單必學  

[紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜] 蔥燒黑胡椒滷排骨 超下飯料理 

 

 

 
文章標籤
創作者介紹
創作者 紗堂 的頭像
紗堂

紗堂菓子

紗堂 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 訪客
  • 哇~看著就好想吃哦!
    我也是最近剛入手此鍋,真得很方便又好用!謝謝你的分享!
  • 真的很好吃~~米飯煮起來也軟硬適中!
    不客氣^^

    紗堂 於 2015/12/15 11:11 回覆

  • Tiffany
  • 太感謝你用心整理的食譜
    對於新手來說是一大福音
    收藏你的BLOG囉^^
  • 謝謝妳的喜歡跟訂閱~~
    因為我個人看別人寫的食譜,也希望能詳細點,比較好懂~所以我也把自己的食譜盡量圖文清楚,讓想學的人容易上手~有問題都可以提問喔(^ω^)

    紗堂 於 2015/12/15 15:45 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話

您尚未登入,將以訪客身份留言。亦可以上方服務帳號登入留言

請輸入暱稱 ( 最多顯示 6 個中文字元 )

請輸入標題 ( 最多顯示 9 個中文字元 )

請輸入內容 ( 最多 140 個中文字元 )

請輸入左方認證碼:

看不懂,換張圖

請輸入驗證碼