紗堂菓子

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想吃白酒燉雞，找了一下家裡的食材，

只有彩椒、玉米筍可搭配，還有冷凍蝦子～

這道不算是義式料理或法式料理，

因為食材跟做法非常簡易也沒加任何香料，

所以只能稱之為「私房料理」！

P.S白酒用一般便宜的就好囉！

[今天煮兩人份，我用的是Staub鑄鐵鍋14cm小鍋]

[食材準備]

雞腿肉：一隻

蝦子：適量

青椒：半顆

黃椒：半顆

玉米筍：適量 (約４根)

蒜頭：約２顆

[調味料] 

白酒：100 cc

開水：100 cc

黑胡椒粉：適量

鹽：適量

奶油：適量

1. [備料]

雞腿肉切小塊狀、玉米筍切塊、

彩椒切條(粗細依個人喜好)、蒜頭切末。

2.

轉小火熱鍋後，放油、下雞肉煎，

稍微將雞肉表面煎熟 > 撈起備用 > 關火。

3.

先下奶油、蒜末 > 開小火炒香 > 

下玉米筍、加一點鹽炒香 (✏食材份量少，鹽只需加一點提味)

4.

下一部分量的彩椒 (另一部份彩椒留到最後步驟用) >

加少許鹽拌炒 > 將彩椒炒軟 (為了將食材味道融入湯中) 

5.

加白酒100cc、開水100cc，煮至小滾，讓酒精揮發一下。

6.

依序先鋪上雞肉、蝦子、剩下的彩椒 >

撒上少許鹽、適量黑胡椒粉。

7.

蓋上鍋蓋轉中小火、煮滾後轉小火

(11鐘方向米粒火，鍋蓋縫冒出煙即滾)

 > 續煮約６分鐘即可。

煮好囉～

所有食材味道都融入到滿滿白酒香氣的湯中～

非常好吃，湯很鮮甜，很好喝！！

大成功！！🎉🎉

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