紗堂菓子

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最近蠻常用「STAUB鑄鐵鍋」做台式燉飯的，

因為實在太方便快速了！！

而且煮起來的飯，又很好吃。

今天就用好吃的綠竹筍來做燉飯～

[食材準備]

綠竹筍：３隻

豬肉末：適量

乾黑木耳：適量

乾香菇：６朵

蒜頭：２粒

米：２杯

水：２杯又0.24

[調味料]

白胡椒粉：少許

白曝油：３湯匙（吃飯湯匙量）

大吟釀：１湯匙半（吃飯湯匙量）

鰹魚粉：１茶匙

1. 綠竹筍，在市場買的時候請老闆把筍殼去掉，

    回家後洗淨切小丁狀。

     乾木耳、乾香菇，泡軟後切條。蒜頭剝皮後切蒜末。

2. 小火熱鍋後> 放適量油、少許白胡椒粉炒香> 放蒜末炒香>

    放乾香菇拌炒

3. 放乾木耳拌炒> 白曝油加１湯匙（吃飯用湯匙）拌炒均勻>

    撈起備用 

4. 放豬肉末拌炒至８分熟>

    加白曝油２湯匙、大吟釀１湯匙半，拌炒均勻>

    放入炒好的乾香菇、乾木耳一起拌炒> 放筍子一起拌炒

5. 先關火> 放２杯米、２杯又0.24的水 ，稍微攪拌>

    加１茶匙鰹魚粉 > 稍微攪拌均勻

6.「此步驟全程不開蓋」

 蓋鍋蓋> 轉中火煮滾後（看到鍋蓋縫冒出煙）>

轉小火（最外圍的火）續煮９分鐘 >  關火，悶１０分鐘

7. 煮好後，滿滿筍子香味～～攪拌一下即可上桌囉！

每一口都吃得到筍子的清甜脆口，還有木耳，跟香味十足的香菇、豬肉末～

米粒軟硬適中～真是太好吃囉！

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                                                        謝謝大家💗

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