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蒜頭雞湯，就是道營養增強免疫力的湯品～

材料跟步驟都很簡單喔！

除了剝蒜頭比較費工...但為了煮出好喝濃郁的湯，

還是要耐心剝蒜頭喔！（當然也可以買剝好的）

這次是使用STAUB鑄鐵鍋(26cm淺鍋)、容量：3.8L，

好處是可以一鍋到底（就是步驟一到四都不用換鍋子）

重點～鑄鐵鍋能把食物的美味鎖住，

煮出比用一般鍋子還好吃、好喝的料理。 

（純粹個人使用心得分享，不是推銷喔！）

[食材準備]

雞肉：半隻

蒜頭：約４５顆（可自行增減）

油：適量（用來煎炸蒜頭的）

白開水：適量

[調味料]

鹽：少許

1.［備料］

   將蒜頭45顆剝皮後，一半約22顆拍碎或切碎。

   另一半23顆保持完整顆粒（用煎炸的）。

   雞肉用水沖洗過。

2. 完整顆粒蒜頭，用少許油煎炸至金黃色。

    [注意：勿炸到焦]

    過程中，因為油少，需翻一下蒜頭，

    讓每一面都油炸到！

 （此步驟是湯頭濃郁重點）

3. 將炸過蒜頭、碎蒜頭、半隻雞，

   一同丟入鍋子(容量3.8L鍋子)，

   加入白開水至八分滿，蓋上鍋蓋熬煮約45分鐘。

   炸過的蒜頭油，可留下一些一起悶煮，

   多餘油的倒掉。

4. 煮好後關火，湯上面會浮層油，用湯匙稍微撈掉。

    試味道，加少許鹽，慢慢調味，勿一次加太多。

後記：

煮好後，一開鍋蓋香味撲鼻，蒜頭都軟化囉，湯都變濃白色。

因為用鑄鐵鍋把食材鮮味都鎖住，所以湯其實很有味道，

我只加入少許鹽調味。 就可上桌囉～

真的很好喝喔～又沒有過多調味，健康美味的一道湯品。

注意：

1. 此食譜一般鍋子或電鍋也適用喔～ 
2. 蒜頭份量可自己拿捏，當然越多湯越濃。 
3. 炸蒜頭時，勿炸到焦。 

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                                                              謝謝大家✨ 

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