紗堂菓子

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這道蒜香烤魚，一直是我的最愛，

不過之前都是用「吳郭魚」烤，非常美味～

今天用一種肉質也很鮮嫩的魚🐟來烤，

也非常好吃喔！！

這種魚的名字，一般都聽到用台語說「怕逃阿」，

我上網查了一下，國語是打頭魚，

去市場賣魚攤販還蠻常見到這種魚的，

一般料理方法都是用煎，

今天我特地用蒜香烤，成果一樣好吃喔～ 

[食材準備]

魚：一隻

蒜頭：適量

[調味料]

鹽：適量

米酒：少許

黑胡椒粉：適量

開水：適量

1.

蒜頭剝皮後切碎狀。

魚洗淨後> 身體劃兩斜刀，兩面都要> 

兩面魚身均勻抹上適量鹽> 放入烤盤>

倒少許米酒、適量開水(魚才不會烤太乾，

吃魚肉時可以沾有蒜香味醬汁) >

放入碎蒜頭，塞一些到魚肚裡> 撒上適量黑胡椒粉。

2.

包上鋁箔紙，放入烤箱，溫度轉200、烤約25-30分鐘。

烤好囉～蒜頭味超香濃，

肉質鮮嫩，沾上蒜香醬汁，真的很好吃！！

[備註]：

1. 魚可換成吳郭魚或適合蒸、烤的魚類。

2. 烤的時間依魚的大小，增減時間。

3. 蒜頭量、調味料量，依個人喜好拿捏份量。

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