紗堂菓子

  

法國「STAUB鑄鐵鍋料理」又來囉～

這次也是一道很快速的料理，不需要一直站著顧鍋、吸油煙、翻炒、更不用加很多水。

只需要蓋鍋悶煮８分鐘後，調味、上桌！

滿滿絲瓜湯的清甜～ 絲瓜也還很飽水，沒有煮過軟爛唷!! 

更重要的是，因為把絲瓜甜味鎖住，所以不需加過多調味就很好吃!

 

✨清甜悶絲瓜：

[食材準備]

絲瓜: 一條

薑絲: 適量

[調味料] 

鹽: 適量

鰹魚粉( 可不加 ): 少許

1.  [備料]

絲瓜削皮後切小塊狀（如果喜歡吃大塊點的，就切大點）。

薑絲切粗條。

 

2. 開小火熱鍋後 > 放油 >放薑絲 >拌炒一下至聞到香味

 

3. 放絲瓜 > 稍微拌炒，讓絲瓜稍微沾上有薑絲香味的油

 

4. 加入少許開水（我加了５０c.c. 開水） >火轉中小火、蓋鍋蓋悶煮約８分鐘（中間不可打開喔）

 

5. ８分鐘後關火、開鍋 > 滿滿清甜味～

加入適量鹽（慢慢邊加邊試味道）、少許鰹魚粉（可不加）>拌炒均勻即可

 

上桌囉～煮的過程只加了少許水，其餘湯汁都是絲瓜湯喔～

沒加過多調味，就非常鮮甜喔～

絲瓜肉吃起來口感一點也沒變軟爛，還很飽水脆口!!  (不是餅乾的那種脆啦！)