喜歡本篇食記，請在上方幫我按個〖讚〗，謝謝大家！
去年10月去了香港兩天一夜，短暫的停留 😢
離港前想再吃港式粥，正當不知道選哪間吃時，
看到何洪記內開放式廚房內架上掛著油亮的油雞，
口水就流下來了..不，是就決定去吃吃看了。
本來吃完的感想應該是打在文章結尾，
但為了表示我真的覺得這間很好吃，
我要提早打結論，只有簡單的一句：
吃完這餐，我決定下次到港跟離港都要吃，何！洪！記！
(但何洪記不只機場有店，也可以去希慎廣場的餐廳)
何洪記老店由 1946 年始創﹐屹立 60 多年。
於1946年由何釗洪創立。
從當初灣仔馬師道街邊檔﹐主打雲吞麵﹐
到1954年搬入軒尼詩道街舖經營﹐後來闖出名堂生意越做越旺﹐
於1973年才搬往現在的地址(銅鑼灣霎東街2號)，
備註：後已搬遷到銅鑼灣希慎廣場12樓1204舖。
(資訊取自何洪記臉書)
何洪記粥麵專家曾獲得「年度美食最大賞」，
蔡瀾美食指南推介，雲吞麵金牌獎的「香港雲吞麵王」及
被獲選為2011米芝蓮 Michelin 香港澳門指南一星食店。
(資訊取自何洪記臉書)
位於香港機場入境大廳，
空間滿大的，位子也算多。
我就是被廚房裡掛在鐵架上的油雞吸引進來
正斗鮮蝦雲吞麵
先喝口湯，也、太、好、喝!!
喝的出來，湯底是用蝦子熬煮，
看起來很清爽的湯，喝起來味道卻很濃郁鮮美！
飽滿大顆的鮮蝦雲吞，晶瑩剔透的外皮下透出淡淡蝦子顏色，
看得出蝦子用料很實在，吃下一口，
蝦肉跟豬肉的比例是蝦肉多於豬肉，
這樣才能吃出滿滿鮮蝦味，果然是米其林一星的餐廳！
其實每次友人點麵類，
對於麵條我都沒多大的興趣，頂多喝上一口湯，
這次我吃了點麵，我沒想到麵吃起來口感很彈，
我以為會軟爛，沒想到很滑Q，在台灣似乎沒吃過這種質地的麵條！
雙拼粥 - 豬肉拼豬潤(豬肝)
這一碗已經分不清是濃湯還是粥了，也太綿密，
看了官網介紹，粥底有腐竹、江瑤柱(乾貝)跟珍珠米一起熬煮，
但我覺得應該還有加上雞肉熬煮，
有吃到粥裡有一絲一絲已經滾爛的雞肉絲，
熬煮粥底的料如此豐富，
難怪香港的粥吃起來都很美味。
豬潤的熟度拿捏的很好，
很水嫩，而且完全沒腥味，
香港的粥真的太美味了！
豬肉也很美味，有先醃過的感覺。
燒味雙拼 - 燒肉拼油雞
這一盤上桌，真的不用多做解釋(明明就詞窮)，
用雙眼(?)就能感受到它的美味！
肉質滑嫩、皮香滑Q彈，很入味！
一句話！
比甘牌燒鵝跟鏞記的油雞好吃！
(我是油雞達人 <<很敢說)
燒肉也不錯，肥瘦均勻，
皮香脆，肉扎實，不錯吃！
但我還是推薦油雞！
鼓汁蒸排骨
這一道我也很愛，所以幾乎到哪都會點，
但其實我覺得吃起來都一樣好吃！
這一餐約要台幣1500元。
吃完就去等飛機了，希望很快再回來香港吃何洪記！
-何洪記資訊- 造訪日期105.10
香港國際機場一號客運大樓５樓抵港層接機大堂
5T161號舖(非禁區)
更多香港遊記、食記>>>
[2016香港] 古巨基曲奇餅(K11購物藝術館)｜富記粥品｜朗豪坊
[2016香港]1881古蹟Heritage｜木人巷｜查理布朗咖啡專賣店
[2015香港]Day1 恆豐酒店｜九記牛腩｜太平山山頂纜車
留言列表
台南在地好食 (11)