紗堂菓子

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好久沒po食譜了～ 

前陣子天氣冷冷的，煮了「清燉牛腩湯」，

用的是牛肋條來煮～煮出來肉質很軟嫩!

加了自己燉的牛骨高湯，沒有加滷包，

配料僅用紅、白蘿蔔、洋蔥，

湯本身就非常的清甜，只加了一點鹽提味而已。

[食材準備]

牛肋條：600公克

紅蘿蔔：約半條(大條蘿蔔)

白蘿蔔：約半顆(大顆菜頭)

洋蔥：約半顆

蒜頭：7-9粒

薑片：約3片

自燉牛骨高湯(可不加)

[調味料]

鹽：適量

米酒：適量

1.

洋蔥、紅、白蘿蔔切塊，所有食材可依個人喜好切大小。

蒜頭去皮、薑切片。

牛骨高湯：有事先燉牛骨高湯。

2.

準備一鍋水，水滾後放入牛肋條，

川燙一下即可撈起，不需燙熟。

3.

取鍋，開中小火 >放入少許油、薑片、蒜頭爆香(聞到香味即可)，

放入牛肋條稍微煎或炒過。

4.

加入洋蔥拌炒一下> 加適量米酒拌炒。

5.

加入紅、白蘿蔔、牛骨高湯與水(沒燉牛骨湯，就直接加水)。

[備註]

1.我用的鍋子容量是4公升，加入的高湯與水大約是2-3公升

6.

蓋鍋蓋煮滾後，續燉約2小時>

加適量鹽調味(勿一次加太多，邊加邊試味道，不夠再加)。

[備註]

1.怕蘿蔔燉太爛，可先燉牛肉約1小時，之後再加入一起燉

煮好囉～～香味四溢，光聞味道就想流口水了，

湯非常清甜順口，所有食材味道都融入湯中，

紅、白蘿蔔、洋蔥，吃起來入口即化，

牛肋條也燉的很軟嫩，超級美味!!!

最後來張近拍照～看著看著又想喝了～

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