紗堂菓子

綠竹筍是夏天的食物，夏天到現在也煮了好多次的筍子雞湯，每次喝都讓我大呼：怎麼那麼好喝！！

這次就把食譜po上來，雖然昨天到市場買筍子時，

市場阿姨說今年筍子快沒了，產季到末端了，再來要等明年😢

筍子不論跟雞肉或豬排骨，一起煮湯都非常清甜好喝～

但我最愛還是跟雞肉煮，再加上蛤仔！

鮮味整個提升～

煮一鍋連續喝兩天都嫌不夠～哈哈 

[食材準備]

綠竹筍：４隻

土雞肉：半隻

蒜頭：約6~8顆

蛤仔：約14顆

[調味料]

鹽：適量

米酒：少許

1. [備料]

蛤仔：以自來水洗淨。

蒜頭：剝皮拍碎。

雞肉：剁塊狀，我是直接請市場攤販剁，回家後以水沖洗淨。 

2. 我選的綠竹筍是差不多手掌大小，像牛角形狀的筍子。

   通常買的時候攤販會幫我們去筍殼，回來後就切小塊狀，

   我喜歡切長條形，口感較好～ 

3. 轉中火，把蒜頭放入約３公升的水中> 蓋鍋煮，等水滾。

  (可先把雞脖子、雞腳..等，一些耐熬煮的，

    一起放入鍋中，雞腿肉不能先放喔！)

4.  水滾後放入筍子> 蓋鍋蓋，轉中大火，煮約１５分鐘。 

5. 放雞肉、少許米酒> 蓋鍋蓋在煮１０分鐘。

6. 最後放入蛤仔> 不用蓋鍋蓋，等水大滾後，轉小火>

加約３小茶匙的鹽，試味道（不夠再加鹽即可，

不可一次加太多）> 關火。

鮮甜味十足的湯，配上脆口多汁的筍子，真的太好喝了！

一定要在夏天這個筍子的季節，煮上一鍋好湯來喝～

做法也不難！

💡注意：

1. 挑綠竹筍時筍子尖頭處以黃色為佳。

💗謝謝收看，記得給我個「讚」跟「推」喔！

                                           感謝大家💗

「湯品食譜」延伸閱讀

[紗堂食譜] 蓮藕排骨湯 好喝的清甜湯品  

[紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜] 黑蒜頭雞湯 養生甘甜雞湯 步驟簡單 

[紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜] 牛蒡山藥雞湯 滋補養身湯品 

[紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜] 蒜頭雞湯 蒜香味十足的濃白湯品 

[紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜] 瓜仔排骨湯 清甜爽口湯品 

紗堂菓子開粉絲專頁囉～

歡迎按讚，隨時追蹤更多食譜、食記！！