紗堂菓子

 金沙絲瓜 又名“鹹蛋絲瓜”  

一般鹹蛋常看到跟山苦瓜一起做料理，但是搭絲瓜也是很好吃喔！！

雖然“鹹蛋”，名字聽起來就是鹹的蛋，但其實鹹蛋也有分鹹度喔，

跟攤販購買時，可跟攤販詢問一下，有沒有比較不鹹的鹹蛋。

畢竟吃美味的過程中也是要顧一下健康～

[食材準備]

絲瓜：１條

鹹蛋：２顆

[調味料] 

鹽：少許

1.［備料］

絲瓜洗乾淨，削皮後切塊狀。

鹹蛋切對半，用小湯匙挖出，蛋白跟蛋黃分開放至一旁。

（蛋白：剝成碎狀、蛋黃：用小湯匙壓成泥狀）。 

2.取炒菜鍋開中小火> 加適量油>下鹹蛋黃，稍微跟油拌一下

3.下絲瓜跟鹹蛋黃拌炒均勻（可加少許水，會比較好拌炒）

4.放入捏成碎狀的鹹蛋白拌炒>加少許水，蓋鍋悶煮約3~4分鐘

5.煮好後，試試味道。

我買的鹹蛋不會死鹹，因此我有加一點鹽提味～

小失誤：水加太多，加上絲瓜在煮的過程又會出水。但味道依舊好吃！

所以大家在烹煮過程中，水勿一次加太多！

煮好囉！！

鹹蛋的香味搭配飽水的絲瓜，真的好吃～

圖中的盤子就是前幾篇文章提到的，

到[敗家文] ［台南］餐桌上的鹿早。。。生活食器～ 買的盤子～

感覺用美的盤子裝菜，看起來更好吃耶！ 

紗堂菓子開粉絲專頁囉～

歡迎按讚，隨時追蹤更多食譜、食記！！