紗堂菓子

  日式炒烏龍麵    

日式讚岐烏龍麵，Q滑彈牙的口感，拿來炒麵，

麵條裹上滿滿鰹魚風味醬汁～～

一口接一口，不到５分鐘就整盤吃光光！！ 

吃一口，立刻有種身在日本的感覺～

[食材準備]

讚岐烏龍麵：４小包

豬肉片：約8片

高麗菜：適量

洋蔥：適量

魚板：適量

[調味料]

鰹魚醬油：適量

鰹魚粉：適量

糖：適量

康寶鮮味炒手：2茶匙

鹽：少許

 1. [備料]高麗菜切粗條，洗淨、洋蔥切粗絲、魚板切條。

2. 我買的冷凍讚岐烏龍麵是熟的。

準備一鍋煮滾的水 > 把冷凍烏龍麵（無需解凍），

直接放入滾水中1~2分鐘 > 撈起備用。

 3. 炒菜鍋、轉中小火、放少許油 >

放豬肉片 、 少許米酒 >炒至半熟 >

加少許鰹魚醬油、糖 > 拌炒至熟，撈起備用。 

 4. 續步驟3炒菜鍋 > 下洋蔥、加一點鹽，拌炒> 加魚板

5. 下高麗菜拌炒 > 加少許鰹魚粉、鰹魚醬油、糖、鮮味炒手 >

加少許水（避免放麵時太乾）> 拌炒至８分熟 >

加炒好的豬肉拌炒均勻 > 試味道

6. 放烏龍麵 > 拌炒均勻 > 試味道 >

太淡的話可再加少許鰹魚粉拌勻 

上桌囉～～

Q彈麵條上吸滿鰹魚醬汁，再來上一口配料，

不到５分鐘，就吃光光了！ 

圖: 為本篇食譜用的烏龍麵。 

注意：

1. 調味料一律都少量慢慢加。

2. 鰹魚粉（柴魚粉）是日式炒烏龍麵重要的角色。

3. 日式讚岐烏龍麵會比台式烏龍大麵，口感上較彈牙Q滑。

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