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－店家資訊－ 82鍋
地址：台南市安南區安和路一段82號
電話：(06)252-5211
營業時間：11:00-14:00/17:00-22:00(收客到21:00)
公休日: 週一.遇假日順延
店家FB:82鍋臉書
每人低消100元，6歲以下免低消
最後造訪2019.1
今天來介紹位於安南區安和路上，新開的一間火鍋店，
大大閃亮的82鍋招牌，很顯眼！
老闆說， 82鍋，取其吉祥的意思，
意為呷百二，祝大家來用餐都能吃的開心健康！
整間店寬敞明亮，座位約21桌，有6人圓桌跟4人方桌。
[林家頭家嬤的私房湯頭，健康把關的美味堅持]
店家說，阿嬤自年輕開店，就非常注重如何熬出好喝又天然的湯頭，
傳承給下一代，希望好滋味能代代相傳分享給大家來品嘗。
另外有兩桌是半開放的多人座位區。
來用餐沒多久後，客人陸續進來，整間店都快坐滿了。
廁所蠻乾淨的。
店家堅持湯頭每日熬煮6小時，
以大量雞骨及多種新鮮蔬菜用小火細心熬煮，絕無添加大骨粉。
佐料區
比較特別的是，沙茶醬是店家手工製作，沒有防腐劑等添加物，
用慢火翻炒花生、蒜頭後，再磨成粉，依序加入數十種香料及獨家秘方，
古法製作，長時間慢火拌炒，難怪店家沙茶的味道很特別！
湯頭跟紅茶、白飯都是免費的！
菜盤、肉盤、火鍋料，採自取方式，種類豐富多樣，
以盤子顏色的價格做計算。
店家選用的食材看起來都很新鮮、乾淨衛生！
我們拿的菜盤有：
美國板腱牛肉、台灣梅花豬、土雞蛋餃、手工魚冊、七股鮮蚵、
老闆自家養殖無毒白蝦、七股虱目魚皮、手工燕丸、手工燕條、高麗菜。
先來喝一口還沒煮過任何食材的湯頭，
湯頭清甜夠味，柴魚香氣很濃韻。
高麗菜
煮熟的高麗菜整個吸附鮮甜湯頭，不用沾醬就很好吃！
七股虱目魚皮
魚皮本身很新鮮，沾了店家自製沙茶吃，一個字，棒！
手工燕丸
燕丸大顆，厚實飽滿，外皮細薄Q嫩。
土雞蛋餃
我本身就很愛蛋餃，吃火鍋必點，但每家店的蛋餃都不太一樣，
這裡的我很推，蛋皮薄，但煮後卻不易破，內餡飽滿，香氣十足！
手工魚冊
裡頭包入豬肉餡、芹菜還有香菇，
吃起來有魚漿鮮味、多了芹菜與香菇清香，蠻特別的！
白蝦
蝦子是老闆自家養殖的無毒白蝦，吃起來果然新鮮，
蝦肉鮮甜、厚實，吃起來口感Q脆！
喜歡海鮮的別錯過！
七股鮮蚵
每顆飽滿新鮮，完全沒腥味！
梅花豬肉片
肉質新鮮，肉片薄，但吃起來不失口感。
板腱牛肉
牛肉一樣新鮮，好吃！口感細緻不乾柴。
店家活動，詳情請上店家FB。
台南在地好食 (11)