喜歡本篇食譜,請在上方幫我按個👍,謝謝大家!20160330_133019拷貝

好久沒po食譜了~ 

前陣子天氣冷冷的,煮了「清燉牛腩湯」

用的是牛肋條來煮~煮出來肉質很軟嫩!

加了自己燉的牛骨高湯,沒有加滷包,

配料僅用紅、白蘿蔔、洋蔥,

湯本身就非常的清甜,只加了一點鹽提味而已。

 

[食材準備]

牛肋條:600公克

紅蘿蔔:約半條(大條蘿蔔)

白蘿蔔:約半顆(大顆菜頭)

洋蔥:約半顆

蒜頭:7-9

薑片:約3

自燉牛骨高湯(可不加)

[調味料]

鹽:適量

米酒:適量

 

20160330_104058拷貝.jpg

1.

洋蔥、紅、白蘿蔔切塊,所有食材可依個人喜好切大小。

蒜頭去皮、薑切片。

牛骨高湯:有事先燉牛骨高湯。

 

20160330_110057拷貝.jpg

2.

準備一鍋水,水滾後放入牛肋條,

川燙一下即可撈起,不需燙熟。

 

20160330_110300拷貝.jpg

20160330_110451拷貝.jpg

3.

取鍋,開中小火 >放入少許油、薑片、蒜頭爆香(聞到香味即可)

放入牛肋條稍微煎或炒過。

 

20160330_110553拷貝.jpg

4.

加入洋蔥拌炒一下> 加適量米酒拌炒。

 

20160330_110740拷貝.jpg

5.

加入紅、白蘿蔔、牛骨高湯與水(沒燉牛骨湯,就直接加水)

[備註]

1.我用的鍋子容量是4公升,加入的高湯與水大約是2-3公升

 

20160330_132319拷貝.jpg

6.

蓋鍋蓋煮滾後,續燉約2小時>

加適量鹽調味(勿一次加太多,邊加邊試味道,不夠再加)

[備註]

1.怕蘿蔔燉太爛,可先燉牛肉約1小時,之後再加入一起燉

 

20160330_132820_001拷貝.jpg

煮好囉~~香味四溢,光聞味道就想流口水了,

湯非常清甜順口,所有食材味道都融入湯中,

紅、白蘿蔔、洋蔥,吃起來入口即化,

牛肋條也燉的很軟嫩,超級美味!!!

20160330_132953拷貝.jpg

最後來張近拍照~看著看著又想喝了


 

更多美味食譜

[紗堂食譜] 蓮藕排骨湯 好喝的清甜湯品   

[紗堂食譜] 筍子蛤仔雞湯 鮮味十足的湯品 

[紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜] 黑蒜頭雞湯 養生甘甜雞湯 步驟簡單 

[紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜] 蒜頭雞湯 蒜香味十足的濃白湯品 

[紗堂食譜*一人食堂] 四季豆炒肉末 步驟簡單 新手必學下飯料理  

[紗堂食譜] 大黃瓜炒肉絲 夏天必吃消暑料理 

[紗堂食譜-家常菜] 榨菜炒肉絲 拌麵、拌飯的好伙伴 

[紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜] 干貝栗子雞飯 

[紗堂-Staub鑄鐵鍋食譜] 火燒蝦仁飯 快速簡單 必學台南小吃

 

arrow
arrow

    紗堂 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()