紗堂菓子

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🎉2021新公告🎉

紗堂菓子開youtube頻道囉～

內容會分享出遊美食、家常料理、開箱...等！

喜歡紗堂的食譜，以後有影片版可以看囉～

「海豹伙食房」：

https://www.youtube.com/channel/UCShhE49c68ZACtQZlT2vAlQ 

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每次滷肉都只想到滷豬腳或滷肉燥，

這次來用鑄鐵鍋滷雞腿(一般鍋子也能滷)，

步驟簡單，第一次滷就成功！全家都說好吃～

多了個炒糖步驟，讓雞腿上色還多了焦糖香，

美味兼具美觀～

[食材準備]

雞腿：６隻

薑片：約３片

蒜頭：約３-４顆

青蔥：約２根

[調味料]

醬油：150ml 

開水：適量

糖：5匙(湯匙量約15ml)

1.[備料]

雞腿洗淨、青蔥切段、薑切片、蒜頭剝皮後拍開。

2.

轉小火熱鍋後，放適量油、放５匙糖>

炒至融化，有焦糖香即可（火要小，以免炒到燒焦）

3.

放蔥、薑、蒜，拌炒一下 > 加入醬油150ml

4.

放入雞腿，反面朝上 > 加開水蓋過雞腿。

5.

蓋鍋蓋轉中大火煮滾後(鍋蓋縫冒出煙即滾) >

轉小火 (11點鐘方向米粒火)，續煮約40分鐘

(煮的期間分２次開鍋，把雞腿翻面，讓滷汁均勻上色) >

最後是反面朝上，滷好後關火，

悶約2小時讓雞腿更上色。

(上圖是正面朝上喔，雞皮面積較大的為正面，

其實悶的時候，哪面朝上都可以啦，

因為我要拍正面成品照，就會讓正面滷得更上色入味～)

雞腿滷好囉～顏色滷的很美呢！

雞腿滷到超級軟嫩多汁、非常入味～

多了個炒糖步驟，讓雞腿上色又增添糖香味，

真是色香味俱全～

味道完全不輸外面的滷雞腿！！

重點!!! 自家滷肉健康又安心～

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