喜歡本篇食譜,請在上方幫我按個👍,謝謝大家!20160108_121748拷貝.jpg

想吃白酒燉雞,找了一下家裡的食材,

只有彩椒、玉米筍可搭配,還有冷凍蝦子~

這道不算是義式料理或法式料理,

因為食材跟做法非常簡易也沒加任何香料,

所以只能稱之為「私房料理」

P.S白酒用一般便宜的就好囉!

[今天煮兩人份,我用的是Staub鑄鐵鍋14cm小鍋]

 

[食材準備]

雞腿肉:一隻

蝦子:適量

青椒:半顆

黃椒:半顆

玉米筍:適量 (約4根)

蒜頭:約2顆

[調味料] 

白酒:100 cc

開水:100 cc

黑胡椒粉:適量

鹽:適量

奶油:適量

 

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1. [備料]

雞腿肉切小塊狀、玉米筍切塊、

彩椒切條(粗細依個人喜好)、蒜頭切末。

 

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2.

轉小火熱鍋後,放油、下雞肉煎,

稍微將雞肉表面煎熟 > 撈起備用 > 關火。

 

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3.

先下奶油、蒜末 > 開小火炒香 > 

下玉米筍、加一點鹽炒香 (食材份量少,鹽只需加一點提味)

 

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4.

下一部分量的彩椒 (另一部份彩椒留到最後步驟用) >

加少許鹽拌炒 > 將彩椒炒軟 (為了將食材味道融入湯中) 

 

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5.

加白酒100cc、開水100cc,煮至小滾,讓酒精揮發一下。

 

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6.

依序先鋪上雞肉、蝦子、剩下的彩椒 >

撒上少許鹽、適量黑胡椒粉。

 

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7.

蓋上鍋蓋轉中小火、煮滾後轉小火

(11鐘方向米粒火,鍋蓋縫冒出煙即滾)

 > 續煮約6分鐘即可。

 

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煮好囉~

 

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所有食材味道都融入到滿滿白酒香氣的湯中~

非常好吃,湯很鮮甜,很好喝!!

大成功!!🎉🎉

 

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紗堂 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 藍♀β♥love♥晴
  • 輕輕鬆鬆就完成一道美食,棒
  • 對呀~直接配飯或加麵都很棒!!謝謝你喜歡這篇文^^

    紗堂 於 2016/01/17 10:12 回覆

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