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這道蒜香烤魚,一直是我的最愛,

不過之前都是用「吳郭魚」烤,非常美味~

今天用一種肉質也很鮮嫩的魚🐟來烤,

也非常好吃喔!!

這種魚的名字,一般都聽到用台語說「怕逃阿」,

我上網查了一下,國語是打頭魚,

去市場賣魚攤販還蠻常見到這種魚的,

一般料理方法都是用煎,

今天我特地用蒜香烤,成果一樣好吃喔~ 

 

[食材準備]

魚:一隻

蒜頭:適量

[調味料]

鹽:適量

米酒:少許

黑胡椒粉:適量

開水:適量

 

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1.

蒜頭剝皮後切碎狀。

魚洗淨後> 身體劃兩斜刀,兩面都要> 

兩面魚身均勻抹上適量鹽放入烤盤>

倒少許米酒、適量開水(魚才不會烤太乾,

吃魚肉時可以沾有蒜香味醬汁) >

放入碎蒜頭,塞一些到魚肚裡撒上適量黑胡椒粉。

 

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2.

包上鋁箔紙,放入烤箱,溫度轉200、烤約25-30分鐘。

 

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烤好囉~蒜頭味超香濃,

肉質鮮嫩,沾上蒜香醬汁,真的很好吃!!

 

[備註]:

1. 魚可換成吳郭魚或適合蒸、烤的魚類。

2. 烤的時間依魚的大小,增減時間。

3. 蒜頭量、調味料量,依個人喜好拿捏份量。

 

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留言列表 (1)

發表留言
  • 小花兒
  • 好方便的料理,我也要學做^^
  • 非常快速,也很好吃喔!!!

    紗堂 於 2015/11/26 18:56 回覆

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